Рентабельність виробництва молока залежить від багатьох факторів. Одним із таких факторів, які значно впливають на підвищення рентабельності виробництва молока є вміст % жиру в проданому молоці.

Підтверджено розрахунками провідних економістів те, що формування ціни молока за новою методикою закупівлі молока (співвідношення вартості жиру та білка в ціні 1 кг молока як 40:60) дає кращий результат для товаровиробника, ніж коли фізична маса молока переводилась у залікову, і саме за неї споживач платив виробникові. Оскільки при кожному зростанні вмісту жиру у молоці на 0,1% приріст рівня рентабельності складає 3,5 – 4,0 %.

Так, при закупівельній ціні за молоко вищого гатунку – 8,5- 9,0 грн за 1 кг при базовій жирності 3,4%, при збільшенні %  жиру у проданому молоці на 0,1% підвищується закупівельна ціна на 0,1 -0,11 грн за 1 кг проданого молока.

Тому в багатьох господарствах, для отримання вищої ціни за продане молоко, спеціалісти стараються підвищити вміст жиру у проданому молоці, але їм бракує деталізованої картини по стаду. В більшості випадків вони використовують в своїй роботі результати дослідження молока на приладі «Екомілк» у власному господарстві, або користуються результатами, які отримали з лабораторії молокозаводу. Результат є середнім і дає загальну інформацію про % жиру в молоці. По такому результату тяжко прийняти чіткі технологічні рішення по підвищенню % жиру в молоці.

Приклад. Фактична динаміка змін у вмісту жиру в молоці в господарстві.

Отримавши такі результати,  спеціаліст господарства не має можливостей деталізовано оцінити – скільки корів мають високий вміст жиру в молоці, а скільки корів мають низький вміст. Які фактори вплинули на зниження % жиру в молоці в господарстві і як можливо підвищити % жиру і з якими групами корів необхідно для цього працювати.

Львівська Аграрна Дорадча Служба має можливість допомогти спеціалістам господарства оцінити % жиру у пробі молока від кожної корови і надати цю інформацію господарству  для прийняття вірних технологічних рішень.

Приклад: деталізована оцінка проб молока за 4 місяці

Відповідно до такої системи моніторингу стада, спеціалісти господарства мають можливість бачити як змінюється вміст жиру в молоці кожної корови, можуть виявити причину зміни жиру в молоці, оцінити результати зміну раціону годівлі, виявити ознаки виникнення кетозу та ацидозу у корів.

Накопичення інформації по кожній корові дає можливість в подальшому використовувати цю інформацію для селекційно племінної роботи в господарстві.

Аналізуючи отримані лабораторні данні спеціалісти господарства можуть бачити результати своєї роботи в господарстві в динаміці , оцінити ефективність годівлі та вплив змін в раціоні годівлі на якісні показники молока.

Детально оцінити, як впливає годівля корів на якісні показники молока спеціалісти господарств мають можливість по наступній таблиці.

По оцінці результатів дослідження спеціаліст господарства може чітко бачити, з якою групою корів необхідно працювати. Так, відповідно до отриманих результатів, в стаді є більше 30% корів із вмістом жиру менше 3,5%, а більше 10% корів в стаді виробляють молока із вмістом жиру менше 3%.

Оцінивши вміст жиру в пробах молока по кожній корові і порівнявши раціон годівлі та стан тварин, можна визначити причини зниження жиру в молоці, Це полегшує прийняття технологічних рішень – що і для чого необхідно змінити.

Зменшивши, або прибравши причини, які спричинили зниження вмісту жиру  в цих групах корів, можна підвищити вміст жиру в молоці як в цих групах, так і в цілому по стаді. Часто, цього можна досягнути, провівши невеликі зміни в раціоні годівлі корів.

Така система моніторингу показує, як  змінюється кількість корів по групах оцінки, чи ефективні раціони годівлі по групах корів, чи ефективні прийняті рішення.

Така система дає можливість:

• працювати не з загальним стадом, а з групами корів (чи окремими коровами);
• збільшити вміст жиру в молоці по групі (групах);
• підвищити вміст жиру в молоці всього стада;
• збільшити грошові надходження в господарство від продажу молока.