На дворі весна, яка вже більше нагадує літо, все ніби чудово але, що стосується якості молока, тут не все так добре. Найбільша проблема в тому, що невчасне охолодження молока та ігнорування фільтрації його перед охолодженням спричинює незворотні процеси втрати його якості, зменшення терміну придатності готового продукту та додаткові неприємні запахи та присмаки.

На перший погляд – це нібито нічого складного, проте в процесі виробництва молока, фермерам і фермеркам не легко досягнути хороших результатів. Під «хорошими результатами» ховається не мало і не багато: рівень соматичних клітин в молоці (не вище 400 тис), загальне бактеріальне осіменіння молока (не вище 500 тис), температура охолодження 4⁰С (протягом години після закінчення доїння) та відсутність інгібуючи речовин (антибіотики, залишки миючих, сода…).

Насправді якісне молоко це:

• Здорова тварина
• Дотримання процедури доїння
• Чистота молочного обладнання
• Фільтрація молока
• Швидке охолодження